Česká kuchyně je pestrá, chutná a plná tradic, které se předávají z generace na generaci. Ať už jste milovník masa, sladkostí nebo chcete ochutnat něco zcela nového, česká kuchyně má co nabídnout. Tento článek vás provede některými z nejznámějších českých pokrmů a představí recepty, které si můžete snadno připravit i doma.
1. Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně je jedním z nejoblíbenějších českých pokrmů. Tento lahodný pokrm se skládá z hovězího masa, které je pomalu vařené ve smetanové omáčce s kořenovou zeleninou.
Ingredience:
- 1 kg hovězí svíčkové
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 celer
- 2 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce másla
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- 200 ml smetany
- 2 lžíce hladké mouky
- Cukr, ocet, sůl
Postup:
- Hovězí maso osolte, opepřete a opečte na oleji ze všech stran. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
- V hrnci rozpusťte máslo a přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a cibuli. Restujte do zlatova.
- Přidejte bobkový list, nové koření a pepř. Vložte zpět maso a zalijte vodou, aby bylo maso ponořené.
- Pomalým vařením dusíme maso do měkka, což trvá zhruba 2 hodiny.
- Poté maso vyjměte a omáčku přeceďte. Zeleninu rozmixujte do hladka.
- Omáčku zahustěte moukou rozmíchanou ve smetaně a krátce povařte. Dochutíme cukrem a octem.
- Nakrájené maso vraťte do omáčky a podávejte s houskovým knedlíkem.
2. Vepřo knedlo zelo
Vepřo knedlo zelo je tradiční české jídlo, které se skládá z vepřového masa, knedlíků a dušeného zelí.
Ingredience:
- 1 kg vepřové plece
- 2 cibule
- Sůl, kmín, česnek
- 500 g kysaného zelí
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- 2 lžíce sádla
Postup:
- Vepřové maso osolte, okmínujte a opepřete. Vložte do pekáče a přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
- Kysané zelí slijte a propláchněte. Na pánvi rozehřejte sádlo, přidejte zelí, cukr a ocet. Podlijte trochou vody a dusíme do měkka.
- Podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
3. Bramboráky
Bramboráky jsou oblíbené české placky vyrobené z nastrouhaných brambor, česneku a majoránky.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- Sůl, pepř
- Olej na smažení
Postup:
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přebytečnou vodu slijte.
- Přidejte vejce, prolisovaný česnek, mouku, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte olej a lžící tvořte menší placky. Smažte dozlatova z obou stran.
- Podávejte horké s kyselou okurkou nebo kysaným zelím.
4. Tradiční české buchty
České buchty jsou sladké kynuté pečivo plněné tvarohem, povidly nebo mákem.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 30 g droždí
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 100 g másla
- Špetka soli
- Náplň dle chuti (tvaroh, povidla, mák)
Postup:
- Připravte kvásek z droždí, trochy cukru, mléka a mouky. Nechte vzejít.
- V míse smíchejte mouku, cukr, vejce, rozpuštěné máslo a špetku soli. Přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte kynout na teplém místě.
- Těsto rozdělte na kousky, naplňte náplní dle chuti a vytvořte buchty.
- Buchty vyskládejte do vymazaného pekáče, potřete rozpuštěným máslem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova.
Závěr
Česká kuchyně je bohatá na chutě a tradice, které stojí za to objevit a ochutnat. Ať už připravíte svíčkovou na smetaně, vepřo knedlo zelo, bramboráky nebo české buchty, můžete si být jisti, že se vydáte na gastronomickou cestu plnou lahodných zážitků. Navštivte tradiční české restaurace, nebo si tyto pokrmy vyzkoušejte připravit doma a objevte tajemství české kuchyně.